在上海市中心建一个“拼多多式”夜店大楼 对话
发布时间:2024-09-05 23:20 浏览次数:次
八家不同风格的夜店分布在大楼的1-6层,只需288元购买通票,就可以全楼通行,并含有6杯不同店铺的酒水权益。嘻哈风的HUSH、电子风的RADI、欧美风的La Fin,独立电子音乐的Dirty House,巨大的流行音乐聚集地 KEZEE……这里还有一家喜剧剧场,可以看到知名喜剧演员的现场表演。
去年万圣节,上海狂欢的COS人浪源源不断涌入复兴公园,此处前后容纳了9万人,最终INS乐园的工作人员齐齐上阵,和一起维持秩序、疏散络绎不绝的人流。
在INS之前,英雄游戏、英雄体育创始人,一度是应书岭最广为人知的身份。作为当前全球最大的电子竞技赛事运营商,英雄体育参与承办了杭州亚运会电竞比赛项目、国际奥林匹克电竞周、Gamers8、KPL、PEL、PCL等赛事。去年6月,沙特财富基金PIF以2.65亿美元入股英雄体育,不久前,英雄体育联合主办的沙特2024电竞世界杯正式启幕。
出生在80年代初的应书岭并不符合传统认知里成功企业家的形象模板,他穿宽松的休闲衬衫,头发长且微卷,看起来像三十出头。甚至精神头更好,接受采访的前一天,他刚刚度过43岁生日,生日PARTY在INS 连开3天,以免门票的形式,邀请乐园用户一起庆祝,每晚,他嗨到凌晨后转场去不同风格的夜店继续下一轮,在音乐和酒中享受快乐。
早在2017年,全球三大电音节之一的Ultra进入中国,他便投资50%成为最大的单一控股方,但由于对本土化的预估不足,最终并未实现盈利。于是2019年起,应书岭改为陆续参投上海本地的夜店,BEEHIVE酒吧、Master酒吧等,他都是最大的外部投资人。“那时候就是产品人思维,觉得这个行业很好,自己也懂,没人能骗我。投资肯定能赚钱。”
经过几次失败的尝试,他摸清了夜店的行规:想用正常的投资思维参与并赚钱可谓是天方夜谭。财务透明的基础是系统化和数据化,但夜店行业却还古老的仿佛停留在20年前:从业者大多学历低,抱着“打一枪换个地方”的心态,缺乏长久运营的决心;供应链层层嵌套,很多还在按“口头约定”履行,记账甚至保留着原始的“纸笔”记录风格;消费者服务老旧却不思进取,“人傻钱多速来”的有钱大哥最受欢迎,而剩余占据9成以上人流的年轻人,尤其是大学生,位于“鄙视链底端”,高价抢卡、优先“大哥”、低消陷阱等不透明规则比比皆是……
2019年,借助蓬勃发展的电竞热潮和上海的城市旧改规划,应书岭拿到了复兴公园INS大楼的租赁权限。这块位于黄浦区西部,背靠淮海路商圈的黄金地带,在十年前曾经是上海初代夜生活的见证者。Park97、Muse、Richy、钱柜等上海老牌夜场都曾位列其中,有过数年的辉煌历史。
应书岭坚信,当商家做到了这一切,消费者会用脚投票,给你答案。从建设最初,他就对INS的客流量有着近乎“盲目”的信心。
为此,他和三个核心合伙人爆发了最大的争吵。在INS的规划装修过程中,对面三位一致坚持要把扶梯拆除,只保留电梯。这也是夜场的老规矩:足够的私密和安静,也保证醉酒客人安全,避免意外事故。
应书岭坚持保留扶梯,在他看来,扶梯为整栋楼的流量峰值兜底。当巨大的人流汇聚,明亮开阔的楼梯间和清晰的动线才能给人足够安全的“心理暗示”。
但应书岭却觉得,INS的人流峰值将以万为单位,这是合伙人难以认可的数字,“你疯了老应?怎么可能会有那么多人来喝酒?”
如今,线上购票、在线定卡等功能都可以在INS专门开发的小程序——INS新乐园中一键完成,负一楼喜剧剧场的演出、明星DJ活动也在小程序内实时更新销售。专门的社交栏内,所有用户的状态日常构成巨大的线上广场,可以随时向感兴趣的对象say hi。
这个规则在推行初期就遭遇极大阻力。在原本的规划中,INS计划引入一家大型EDM店,这也被视为INS开业初期的吸金保障。但无论应书岭如何沟通,对方都拒绝接受通票协议。软硬兼施,办法用尽,这家店始终无法理解应书岭讲的长线共赢故事。“后来我先放弃了,我想起之前光是说服他们缴税都很费劲。我们不能和价值观不一致的合作方共事,这无异于埋雷。”
2023年6月,INS新乐园正式开业。7月,王嘉尔带着王炸AFTER PARTY到了这里,INS在电子音乐圈一炮打响。8月9月,和平精英、第五人格、王者荣耀的观赛活动和战队见面会相继落地于此,电竞圈的年轻潮流人群再次引爆声量。不到半年,INS完成了用户破圈,小红书、公众号,大量夜店爱好者自发卖起了安利,通票玩法的普惠效应开始启动,越来越多的大学生、年轻人享受288元通玩全楼的体验。
第三位联合创始人为公司的COO,游戏公司出身,负责将所有夜店行业的传统信息线上化。应书岭要求,“要把INS后台做成像游戏后台一样,所有数据清晰可见”。为了推进顺利,这位COO还直接管钱,所有不配合登记、尝试在记录环节耍花招的商铺,他都拥有绝对话语权,决定奖惩。“他是最暴力的部门,不配合数字化,那就不发钱。”
明确的分工,边做边学的摸索,三位缺乏夜店履历的合伙人与应书岭一起,共同推动着最初蓝图的落地。如今,种种铺陈和改变汇聚在INS大楼内,也微缩在应书岭的手机中,形成一个后台管理系统,清晰记录每天INS的流水入账,包含整栋楼的通票收入、每家店铺的门票收入,酒水销售等,且动态实时更新,每个销售的业绩都一目了然。
6月周年庆的人流高峰时段,INS楼内有两家夜店在门口摆放了通知板,营业时间和入场规则下有行小字:通票等待30分钟,卡座和单店门票优先入内,无需排队。这种暗戳戳却足够明显的鼓励单店消费行为,被巡查的INS乐园运营部人员拍下,直接报给应书岭。
“会有很多销售,签完一整套合同之后,拿上预支工资直接跑路,也有已经定下的供货商、装修设计团队直接违约,很多落在白纸黑字上的东西都能轻易撕毁。”谈及此,应书岭颇为无奈。过往,这种路数也常降临在招摇的新店头上,常见的应对方式是派人“教训一顿”。而夜店圈的湖,赌准了应书岭这个“文化人”搞不来这套。
应书岭的确不愿意陷入“黑吃黑”的掰扯,但他也并不愿意吃哑巴亏。针对所有不履约的员工,他直接派人批量走法律程序,除了预付工资要还,还要求赔偿违约金等损失。当传票递到“小鬼”们面前,不少人慌了,迅速上门请求和解。
新人培训、基础待客教育、员工考核管理、日常服务监察,都由乐园运营部负责执行。小到如何将醉酒客人送上车保障安全、如何第一时间察觉客人身体不适情况上前提供帮助,大到对通票顾客、散客的一致态度,普惠式的服务心态,都在乐园管理部的培训和管理范畴。目前,INS全体员工的考核每月两次,无法通过的会淘汰,在实操环节出现问题被监察到的也面临明确的惩罚清退机制。
这样的管理模式下,想要捞一笔就跑的“老油条”被一点点淘汰,当前,INS内不少体验部的人员,是来自迪士尼的员工。
肃清工厂后,与主理人的博弈是更为常态化且需格外小心的持久战,也是决定INS生命力的核心。当前,INS楼内的8节夜店为主理人+店长搭配模式,主理人为店内流量负责,8家夜店分别采用不同音乐风格,主理人也有不同的背景。北京知名HIPHOP厂牌PH的团队人员,从品牌跨行来做夜店的资深电音爱好者、团队内部孵化的管培生……这些主理人决定负责门店的风格、直接管理店面运营,持有近20%股份。
这绝不只是说说而已,就在不久前,5楼的GREENROOM团队整体淘汰,尽管收入不错,但应书岭看来,它的客群运营不到位,“在整个楼涌入1.2万人,其他店大排长龙的时候,你居然还不满,那说明产品一定有问题”。当前,3家新的团队正在竞争上岗,更新主理人后,这家门店也会整体重装,以新风格开启新一轮考验。
INS单月流水超5000万,据应书岭介绍,这栋投资成本近1亿美金的巨型商业体,预计可以在2-3年内回本。
在他的概念里,流量触顶、用户新鲜感消退等问题完全无需担心,从INS目前稳定的人流和收入来看,客流量的上线取决于承载量。“现在我遗憾的在于INS乐园还是太小了。对于上海的潮流人群来说,2万平还远远不够大。”
这样的遗憾有望在下一站弥补。上海INS新乐园推出不到半年,全国各地的地产公司便蜂拥而至,抛出了合作橄榄枝,应书岭每月接洽的地方地产公司超过10拨,人人都想请他去做地产项目运营商。毕竟,以2万平建筑面积收获1.2万ARPU值300元以上的年轻客群,3年内实现投入成本回收,在当前的商业环境下,无异于一个“奇迹”。
在夜生活盛行的川蜀,规划中的成都站从乐园升级为INS LAND,建筑面积将升级到六万平。“这意味着我们可以有更大的音乐场馆、赛事场馆、更多元的业态和店铺。”应书岭兴致勃勃。在他看来,在成都,只有把规模做的足够大,才有可能进一步压低价格,将通票的人均花费控制在200元左右,更符合当地的消费水准。
“上海INS在做的时候,我们交了太多学费,几千万几千万的交”。从包厢装修到隔音材料,从扶梯设计到动线安排,前所未有的夜店集合体缺乏一本建造指南。如何将完全不同风格的夜店汇聚在一栋楼里,动线流畅却又彼此互不打扰?怎么做才能容纳2万潮人,又足够安全不扰民?带着种种要求,INS新乐园的建设是一次次推翻重来的过程。以包厢为例,第一轮包厢装修花费3000万,但最终装成后,动线设计和用户体验不连贯,于是,应书岭花费2000万重新拆掉包厢,全部重做。
还有雄踞中庭的亚洲流行音乐聚集地KEZEE,仅大厅的隔音便反复做了三次。为了提升用户的音乐现场效果,KEZEE采用的硬件设备向 Ultra 音乐节看齐,是价值2000 万一套的 MeyerSound 音响。如何让“昂贵”的声音回响且只回响在KEZEE,不影响其他人,应书岭和关山行下了大功夫。